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秋冬吃梨正当时!台湾常见梨子品种大公开生活

2020-05-22 326评论
梨子是台湾重要的水果,梨子的含水量达89%,是优质的天然饮料   图:取自农业易游网

秋天到!是吃梨子的最好季节,梨子有个「天然矿泉水」的有趣别名,原因是因为鲜嫩多汁又酸甜适中,不过你知道你吃到的品种是什幺梨子吗?而台湾又有哪些常见的梨子品种呢,《新头壳》带你一探究竟。

为什幺高接梨随处可见?

梨子是台湾重要的水果,常听到的「高接梨」则是指一种移栽技术,并不是品种或品牌名称,它指的是将高海拔的树枝嫁接到低海拔的果树上,让低海拔果树可以长出高海拔的品种。

梨子的含水量达89%,是优质的天然饮料,内含有大量果糖,可迅速被人体吸收,水梨大部份的纤维都在果皮上,连皮一起食用可得到较多完整的纤维化合物。

梨子的种植面积超过8,000公顷,台中市、苗栗县、新竹县、嘉义县、宜兰县和梨山等地都是产量较多的地区,种植种类多数都以高接梨为主,而每年的梨子最早从6月开始上市,到了8、9月时品种和数量最多,消费者可以趁这时候享受。

台湾常见品种

台湾常见梨子品种 图:新头壳/製表

新世纪梨:
果皮为青色皮,经过遮光套袋后转为白色,果型扁圆、果肉细脆、果汁多,高接者在5月下旬~6月上旬,高海拔品种则在8月下旬~9月下旬。

丰水梨:
自日本引进的品种,果皮为青褐色,经套袋后为黄色,果形成长圆、果点细、果肉细緻、清脆多汁、味甜,高接者约在6月上旬~7月上旬,高海拔的主要产季则在8下旬~9月上旬。

幸水梨:
果皮为赤褐色,套袋后呈黄、果形呈正圆形、果顶凹下且深度,果点稍粗、果肉细緻、多汁、味甜、清爽、品质甚佳,高接者在5月下旬~6月上旬,高海拔者为8月上旬。

新兴梨:
果皮为青褐色,套袋后呈黄色,果形大、呈长圆形、一班班有菱、果点粗、果肉细、但石细胞较多、多汁、清脆,产期较晚,高接者约在7月上旬~8月中旬,高海拔者约在9月中旬至下旬之间。

横山梨:

长辈口中说「果肉粗、果核大、又带酸涩」,充满古早味的梨子,就是称为「粗梨」的横山梨,横山梨的果树比较耐热,但是果实的卖相不佳,果树就改作高接梨的接枝树,生产其他品种的梨子,第一期(倒头期)为5到6月,第二期(正果期)为8月下旬到9月下旬。

掌握四点!轻鬆挑选香甜梨子

农委会表示,要挑选香甜梨子的要诀看这四点就对了!

一、外观是否端正
二、果皮要薄而光滑,色泽均匀且无外伤,如果有斑点则越小越好,出现黑斑就代表梨子不新鲜。
三、果肉摸起来要硬实。
四、果蒂附近如出现发酵味道代表果肉已经开始腐败。

农委会提醒,保存梨子时可用两层报纸,单颗分别包好后放入冰箱冷藏即可,约可保存1至2週。

梨子也有个「天然矿泉水」的有趣别名,原因是因为鲜嫩多汁又酸甜适中不过你知道你吃到的品种是什幺梨子吗?梨子是台湾重要的水果,常听到的「高接梨」则是指一种移栽技术,并不是品种或品牌名称 由左至右分别为丰水梨、新兴梨、幸水梨   图:取自农业易游网 称为粗梨的横山梨,果肉粗、果核大、又带酸涩   图:取自农业易游网


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